Mindent a szemnek, semmit a szájnak? A média hatása gasztronómiánkra

Szerzők

  • Kinga Angler
  • Bence Komáromi

DOI:

https://doi.org/10.15170/TM.2020.21.1-2.23

Kulcsszavak:

gasztronómiai műsor, konyhaművészet, magyar étkezési kultúra

Absztrakt

Korunk médiapiaca világunk egyik legingergazdagabb szférája. A rendszerváltást követően számos magyar nyelvű tévécsatorna és külföldi nagyvállalat helyi adója kezdte meg sugárzását hazánkban. Hamarosan feltűntek a képernyőn a nézőknek élményt kínáló különböző új stílusú műsorok. Ezek között szép számmal készültek változatos gasztronómiai programok is, melyek széles körben hamar nagy népszerűségre tettek szert. Megjelentek az addig ismeretlen realityk, köztük a gasztroreality műfaja is. Empirikus kutatásunk célja az volt, hogy felmérjük, hogyan viszonyulnak a nézők a gasztromédiához. Jelen tanulmányunkban a kutatás azon részének eredményeit mutatjuk be, ahol azt vizsgáltuk, hogy ezen műsorok nézettsége mennyiben befolyásolja a magyarországi étkezési kultúrát, változnak-e hatásukra az otthon elkészített ételek alapanyagban, elkészítési módban, vagy akár tálalásban, továbbá, hogy rendelnek-e a nézők az étteremben a tematikus műsorokból megismert fogásokat? A témához kapcsolódó magyar és nemzetközi szakirodalom, valamint az online médiában megjelent cikkek, blogok tanulmányozása után a kvantitatív adatgyűjtés eszközei közül kérdőíves lekérdezést alkalmaztunk. A kapott eredmények egyértelműen azt bizonyítják, hogy a nézők a gasztronómiai tévéműsorok szórakoztatójellege mellett azokból olyan ismeretekhez is jutnak, melyek nyomán változtatnak a megszokott étkezési és italfogyasztási szokásaikon.

##submission.downloads##

Megjelent

2020-12-30

Hogyan kell idézni

Angler, K., & Komáromi, B. (2020). Mindent a szemnek, semmit a szájnak? A média hatása gasztronómiánkra. Tudásmenedzsment, 21(1-2), 292–314. https://doi.org/10.15170/TM.2020.21.1-2.23

Folyóirat szám

Rovat

Információs műveltség és könyvtártudomány